Σχετικά με μένα
Γεια σας, είμαι η Μαργαρίτα Οκτωράτου
Είμαι διαιτολόγος-διατροφολόγος, MSc, και δημιουργός της προσέγγισης Synth-eating™.
Βοηθάω ανθρώπους να αναπτύξουν έναν πιο λειτουργικό τρόπο σκέψης και λήψης αποφάσεων γύρω από τη διατροφή —
χωρίς δίαιτες, πίεση ή ενοχές.
Πώς προέκυψε η προσέγγιση
Στην αρχή της επαγγελματικής μου πορείας, η δουλειά μου εστίαζε κυρίως στη διατροφική καθοδήγηση —
στο τι και πόσο πρέπει να τρώει κάποιος για να πετύχει τους στόχους του.
Στην πράξη όμως, έγινε σαφές ότι η δυσκολία των περισσότερων ανθρώπων δεν σχετίζεται με την έλλειψη γνώσης.
Οι περισσότεροι γνωρίζουν τι να κάνουν.
Αυτό που λείπει είναι η δυνατότητα να το εφαρμόσουν με σταθερότητα στην καθημερινότητά τους.
Αυτό με οδήγησε να εστιάσω βαθύτερα στους μηχανισμούς που επηρεάζουν τη διατροφική συμπεριφορά:
-
τη βιολογία
-
το νευρικό σύστημα
-
τη διαθεσιμότητα ενέργειας
-
και τον τρόπο σκέψης
Όταν η προσέγγιση μετακινήθηκε από τον έλεγχο στη ρύθμιση,
η αλλαγή έγινε πιο φυσική και πιο βιώσιμη.
Έτσι διαμορφώθηκε το πλαίσιο Synth-eating™.
Πώς θα δουλέψουμε μαζί
Σήμερα, η δουλειά μου βασίζεται σε μια προσέγγιση που συνδυάζει:
-
τη ρύθμιση του σώματος
-
τη λειτουργία του νευρικού συστήματος
-
και το περιβάλλον μέσα στο οποίο λαμβάνονται οι αποφάσεις
Στόχος δεν είναι να δοθούν περισσότεροι κανόνες διατροφής,
αλλά να δημιουργηθούν οι συνθήκες μέσα στις οποίες οι επιλογές μπορούν να γίνουν πιο σταθερές και εφαρμόσιμες στην πραγματική ζωή.
Τι επηρεάζει τις επιλογές γύρω από το φαγητό
Ρύθμιση σώματος
Η θρέψη και η ενεργειακή κατάσταση επηρεάζουν τη σκέψη και τη συμπεριφορά.
Νευρικό Σύστημα
Η κατάσταση ρύθμισης καθορίζει την ικανότητα για σταθερές και συνειδητές αποφάσεις.
Περιβάλλον
Οι συνθήκες και οι επιλογές γύρω σας διαμορφώνουν τη συμπεριφορά στην καθημερινότητα.
Οι επιλογές δεν αλλάζουν με προσπάθεια.
Αλλάζουν όταν υποστηρίζεται το σύστημα που τις παράγει
Εκπαίδευση και εξειδίκευση
-
Επιστήμη Διαιτολογίας και Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών
-
MSc Διατροφή, Δημόσια Υγεία και Πολιτικές, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών
-
Νοσηλευτική, Σχολή Επαγγελμάτων Υγείας και Πρόνειας Αθηνών
-
Γνωσιακή-συμπεριφορική προσέγγιση στις διαταραχές πρόσληψης τροφής, μετεκπαιδευτικό σεμινάριο, EAN, 2011
-
Motivational Interviewing, μετεκπαιδευτικό σεμινάριο, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών
-
Mindful Eating Certificate, The Center for Mindful Eating – TCME
-
NLP – Neurolinguistic Programming Master Practitioner, NLPGreece σε συνεργασία με NLP University, USA
Οι προσεγγίσεις αυτές συνδυάζονται στο πλαίσιο του Synth-eating™,
δημιουργώντας μια ολοκληρωμένη και πρακτική μεθοδολογία.
Επαγγελματική εμπειρία
-
Ανάπτυξη και εφαρμογή παρεμβάσεων αλλαγής συμπεριφοράς σε άτομα και ομάδες (Ινστιτουτο Κοινωνικής και Προληπτικής Ιατρικής, Δήμος Αγίας Παρασκευής, Δήμος Μοσχάτου κ.λπ.)
-
Συμβουλευτική εταιριών τροφίμων και ποτών σε θέματα ανασύνθεσης, επικοινωνίας της διατροφής σε διαφορετικά κοινά, στρατηγικής επικοινωνίας κ.λπ.
-
Συνεργασίπα με εταιρείες και οργανισμούς για τη διαμόρφωση πιο λειτουργικών διατροφικών περιβαλλόντων
-
Συμβουλευτική σε θέματα λήψης αποφάσεων και διατροφικής συμπεριφοράς
-
Εκπαίδευση και υποστήριξη επαγγελματιών στον σχεδιασμό βιώσιμων παρεμβάσεων
Η διατροφή δεν είναι μόνο θέμα γνώσης.
Είναι θέμα του πώς λειτουργεί το σώμα και το σύστημα μέσα στο οποίο λαμβάνονται οι αποφάσεις.
Δείτε πώς εφαρμόζεται το Synth-eating™ στην πράξη
