Είτε το συνειδητοποιείτε ή όχι, οι διατροφικές σας επιλογές - δηλαδή το τί θα φάτε, σε τί ποσότητα, πότε και αν φάτε τελικά, πώς και κυρίως το γιατί τρώτε - επηρεάζονται από πολυάριθμους παράγοντες που σχετίζονται με εσάς και το περιβάλλον στο οποίο γεννιέστε, μεγαλώνετε και ζείτε. Το γενετικό σας υλικό σας προδιαθέτει για τον τρόπο με τον οποιο αλληλεπιδράτε με τα συστατικά της τροφής, την τάση σας για παχυσαρκία, για υγεία ή ασθένεια, ακόμα και για συστατικά του "χαρακτήρα" σας ή τα τρόφιμα που προτιμάτε. Πολύπλοκοι νευροβιολογικοί μηχανισμοί που εμπλέκουν τα συστήματα πείνας και κορεσμού και τους μηχανισμούς ικανοποίησης και ανταμοιβής και σύνθετες γνωστικές λειτουργίες όπως η μνήμη και η αντίληψη επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβάνεστε και αλληλεπιδράτε με οτιδήποτε σχετίζεται με τη διατροφή και τελικά το βάρος σας. Σε μία διαρκή αλληλεπίδραση με το εσωτερικό και εξωτερικό σας περιβάλλον υιοθετείτε νοοτροπίες σχετικά με το φαγητό, τη διατροφή, το βάρος και την εικόνα σας και τα οποία καθορίζουν και τις αντιδράσεις και συμπεριφορές σας.

Έχοντας αυτά κατά νου, ίσως κατανοείτε και το γιατί μερικές φορές είναι "δύσκολες" ή μη "βιώσιμες" οι αλλαγές στον τρόπο διατροφής, είτε στοχεύουν στον έλεγχο του βάρους ή τη βελτίωση του επιπέδου της υγείας ή την προσαρμογή σε ένα στάδιο της ζωής.

Για αυτό και εδώ υιοθετούμε μια πραγματικά πολυπαραγοντική προσέγγιση που αξιοποιεί εργαλεία και τεχνικές που μπορούν να σας βοηθήσουν  να "αλλάξετε οπτική" και να χτίσετε νοοτροπίες που σας οδηγούν νομοτελειακά στους στόχους σας.