Οι διατροφικές μας επιλογές - δηλαδή το τί, πόσο, πότε. πώς και το γιατί τρώμε -  επηρεάζονται από πολυάριθμους παράγοντες και  πολύπλοκους νευροβιολογικούς μηχανισμούς που εμπλέκουν ομοιοστατικά (ορμονικά) συστήματα πείνας και κορεσμού, μηχανισμούς ικανοποίησης και ανταμοιβής και σύνθετες γνωστικές λειτουργίες. Και μάλιστα σε μια διαρκή αλληλεπίδραση με τη βιολογία μας, τη γενετική μας προδιάθεση, ακόμη και το εντερικό μας μικροβίωμα, και σε ένα διαρκώς μεταβαλλόμενο εσωτερικό και εξωτερικό περιβάλλον. Έχοντας αυτά κατά νου, ίσως κατανοείτε και το γιατί συχνά, οι αλλαγές στον τρόπο διατροφής, είτε στοχεύουν στον έλεγχο του βάρους ή τη βελτίωση του επιπέδου της υγείας ή την προσαρμογή σε ένα στάδιο της ζωής, δεν είναι πάντα εύκολη υπόθεση.

Για αυτό και εδώ υιοθετούμε μια πραγματικά πολυπαραγοντική προσέγγιση που αξιοποιεί εργαλεία και τεχνικές που μπορούν να σας βοηθήσουν  να "αλλάξετε οπτική". Και τότε, σχεδόν νομοτελειακά, θα μπορέσετε να υιοθετήσετε έναν θρεπτικό, ευχάριστo, βιώσιμο τρόπο διατροφής, σύμφωνα με τις πραγματικές σας ανάγκες και τρόπο ζωής, μέσα από μία ισορροπημένη σχέση με το φαγητό και με σεβασμό σε όσα είστε.